陕西咸阳：千年茯茶技艺托起乡亲“茶饭碗”

xinwen.mobi · 发表于 2025-8-13 18:22:23

以下是关于“陕西咸阳：千年茯茶技艺托起乡亲‘茶饭碗’”的相关内容介绍：茯茶的历史与文化悠久历史：咸阳茯茶始于汉，兴于宋，盛于明清，曾是历史上“茶马互市”的重要战略物资，在古代丝绸之路上扮演着重要角色，是中国古代丝绸之路上的重要贸易商品。文化底蕴：咸阳茯茶制作技艺历史久远，2021年，黑茶制作技艺（咸阳茯茶制作技艺）被列入第五批国家级“非遗”代表性项目，2022年，又作为中国传统制茶技艺及其相关习俗的组成部分列入联合国教科文组织人类“非遗”代表作名录。茯茶的制作工艺传统工艺：传统茯茶制作需要经过清选、切茶、过筛、风选、手捡、比配称重、熬茶釉、制封、罐封、打吊、炒茶、筑茶、捆扎、锥封、发花、干燥等近三十道工序。其中发花是最关键的环节，需要将筑好的茯砖茶置于一定温度和湿度的环境中，使其内部成长出“冠突散囊菌”，即“金花”，花的多少决定着茯茶的质量。现代创新：如今，咸阳茯茶制作大都采用机械化生产，在炒茶的火候、筑茶的松紧以及发花的温度等方面都能得到有效的控制，且研发出了“金花发酵技术”，可独立自主地把金花提取出来，并达到多形态多数量的发花。茯茶产业的发展现状企业与产能：目前，咸阳市共有茯茶生产加工企业70余家，年综合产值近30亿元，产品远销美国、俄罗斯、韩国、日本及西亚、中亚等40多个国家和地区。品牌建设：在2024中国茶品牌建设论坛上，咸阳茯茶进入中国茶区域公用品牌价值前50名，品牌评估价值达35.86亿元。营销网络：全市已培育50家茯茶生产加工企业，营销网络覆盖近千家商户。茯茶产品畅销全国各省市及港澳台地区，线上覆盖京东、天猫、微商城、抖音等电商渠道。茯茶产业对当地的影响就业增收：全市茯茶产业从业人员2万余名，产业的发展为当地乡亲提供了大量的就业岗位，包括生产加工、包装、销售、茶文化旅游服务等多个环节，让乡亲们在家门口就能实现就业，增加了收入。文化传承：通过举办培训班、师徒结对等方式，鼓励年轻一代学习茯茶制作技艺，培养了一批茯茶制作的非遗传承人，使得千年茯茶技艺得以传承和发展。文旅融合：咸阳市打造了泾渭茶博园、泾阳茯茶创业园、中国茯茶文化展示与茶交易中心等一批文旅项目，形成了“传统技艺展示+创新产品研发+文旅体验”的非遗传承链条，吸引了大量游客，推动了当地文化旅游产业的发展。

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