深圳开发特色粤菜迎接全运会

xinwen.mobi · 发表于 2025-9-19 10:46:00

中华人民共和国第十五届运动会将于2025年11月9日至21日在粤港澳大湾区举行，深圳作为赛区之一，正在积极开发特色粤菜以迎接全运会。深圳组建了“味动十五运”特色服务赋能项目，由四位顶尖的粤菜师傅组成工作组，结合十五运会不同赛事项目的运动特点和营养需求开发特色粤菜菜品。例如，针对门球运动“低强度持续、高专注度、团队协作性强”的特点，师傅们结合广府早茶、潮汕工夫茶、客家菜系等广东地域文化，设计了10道创意粤菜，每道菜都赋予了与运动精神相关的文化故事，如“协作同心虾饺皇”，用三种不同颜色的虾饺象征团队协作，造型灵感来自门球的圆形场地。后续还将为近20个赛事项目开发创意菜品。近年来，深圳持续推进特色粤菜菜品标准化，目前已发布了大鹏窑鸡、光明红烧乳鸽、南澳海胆炒饭、福永膏蟹粉丝煲、脆炸沙井生蚝等五个深圳特色粤菜菜品的地方标准，此外还有五个菜品标准正在推进制定中。这些标准化的菜品将为十五运会期间的赛事餐饮提供质量和口味保障，让运动员们品味到更安全、健康、富有深圳特色的粤菜风味。

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