一商贩用鸭肉冒充“牛羊肉卷”获刑

xinwen.mobi · 发表于 2025-11-6 16:50:43

一商贩用鸭肉冒充“牛羊肉卷”获刑
围坐火锅前，谁能想到口中的“肥牛卷”竟是99.75%的鸭肉？利益的驱使下，一些商贩竟用鸭肉冒充牛羊肉卷，不仅牟取非法利益，还严重损害消费者权益。

近日，江西省乐平市人民法院审结一起销售伪劣产品案，被告人张某某因用鸭肉冒充“牛羊肉卷”销售，被判处有期徒刑9个月，并处罚金8万元，没收违法所得12万余元，同时承担刑事附带民事公益诉讼赔偿金128万余元。

这并非个例。今年以来，全国已发生多起类似案件，不法分子通过购买廉价鸭肉，添加牛脂肪、羊脂肪或调味料后，冒充价格较高的牛羊肉卷销售给超市、批发店甚至学校食堂。

01 以假乱真：鸭肉变身的“黑科技”
“牛肉卷”里没有牛，“羊肉卷”里没有羊，这已成为某些不良商贩心照不宣的“行业秘密”。

在张某某案件中，他购入的是含有牛脂肪、羊脂肪的冷冻鸭肉板，在出租屋内加工成“牛肉卷”“羊肉卷”。

为让鸭肉拥有牛羊肉的味道和气味，不法分子通常采用添加牛油、羊油或牛羊肉调味料等方式仿制牛羊肉味道。

这些伪劣肉卷通常采用肉干、肉卷、肉丸等不易区分肉品原形态的方式加以掩饰，给消费者鉴别真伪造成困难。

检测报告显示，张某某案件中查获的所谓“牛肉卷”“羊肉卷”鸭源性成分高达99.75%以上。

02 暴利链条：非法牟利的运作模式
不良商贩之所以铤而走险，背后是巨大的利润空间。

张某某在2022年6月至2023年12月期间，购入了高达60.2万元的冷冻鸭肉板，在出租屋内加工后销售给多个超市和批发店。

为取得商家信任，张某某还伪造了营业执照、食品生产许可证及授权书，形成了一条完整的产供销假冒链条。

2024年1月16日，当地市场监督管理局会同公安局检查时，现场查获并扣押成品“牛肉卷”和“羊肉卷”429箱、原材料812箱。

03 法网难逃：法律制裁与典型案例
以假充真的违法行为，面临的将是法律的严惩。

我国刑法第一百四十条规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上即构成生产、销售伪劣产品罪。

根据销售金额不同，量刑从二年以下有期徒刑到十五年有期徒刑或无期徒刑不等。

校园食品安全案件

2025年9月，最高人民法院发布了一起涉校园食品安全典型案例，罗某作为学校食堂的食材供应商，用鸭肉卷冒充牛肉卷供货，构成销售伪劣产品罪。

罗某以20元/千克的价格采购鸭脯肉卷，然后用其冒充肥牛卷，以32元/千克至44元/千克不等的价格销售至某大学餐厅等餐饮机构。

涉案金额共计12万余元，最终罗某被判处7个月有期徒刑，并处罚金人民币十万元。

大规模制假售假案件

2022年，江苏省沭阳县检察院对两名用鸭肉卷冒充牛羊肉卷的某平台店主提起公诉。

杨某某、王某某累计采购120余万元的冷冻鸭肉板，加工后通过添加牛肉香精粉、羊肉香精粉的方式冒充正宗内蒙古牛肉卷、羊肉卷。

此案涉案金额高达280余万元，销售记录6万余条。

04 维权指南：如何辨别真假牛羊肉
面对市场上可能存在的假冒产品，消费者该如何保护自己的权益呢？

关注价格

真牛羊肉卷的价格通常较高，若价格远低于市场价，消费者需提高警惕。

观察外观和纹理

真牛羊肉卷的脂肪和肌肉分布自然，纹理清晰；而假牛羊肉卷往往因经过重组加工，纹理不规则。

烹饪品尝

真牛羊肉卷煮熟后口感细腻，肉味纯正；而鸭肉冒充的牛羊肉卷口感较差，肉质发紧。

购买渠道

选择正规商场和品牌购买，避免在无资质的小摊小贩处购买。

法律不会姑息任何一名违法分子。乐平市人民法院的法官提示，诚信是经营之本，商家切莫被利益蒙蔽双眼，以次充好、以假乱真，不仅会失去消费者的信任，还将面临法律的惩罚。

唯有守住良心敬畏法律，才能长远发展。

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